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这是一个关于顺德的侨乡和广式烧味的故事。顺德有四十多万名华侨华人分布在全球五十六个国家和地区。清明节是中国传统的祭祖节日，顺德人要在的节日中用烧粥供奉广东地区烤制乳猪的历史。据报道，最早可以追溯到西汉。两千多年来，在传承中不断改进，逐渐形成了广式烧味中的经典。在烧猪烤制的过程中，下刀太浅或者切的太厚不易入味，入刀太深则会刺穿表皮，影响外观。盐和砂糖均匀，涂抹腌制一小时烧制要历经三次，先用温和炭火将猪皮中的水分慢慢焙干，烤到三四成熟，用特制的钉刷在猪皮上均匀扎出小孔以便液化的脂肪渗出，防止皮肉分离，炉温升高到四百度，开始。第二次烘烤皮内水分和油脂正在高温下急剧膨胀。出炉时机的掌控，只靠听觉和经验发冷水，防止猪皮在下轮烘烤中焦糊，最后降低炉内温度。再经过一小时的烘烤，使整猪熟透，赋予烧猪表皮持久酥脆的口感，是衡量一只烧猪是否合格的标准。在顺德人眼中，烧粥的意义已经超出了美食的范畴，他暗含着对先祖的感恩、敬畏，以及对家族延续的祈愿。